balita

Ang kalidad ng tapos na harina ay apektado ng maraming mga kadahilanan.Ang mga sumusunod ay ilan sa mga pangunahing salik:
1. Kalidad ng hilaw na materyal: Ang hilaw na materyal ng harina ay trigo, at ang kalidad nito ay direktang nakakaapekto sa kalidad ng harina.Ang mataas na kalidad na trigo ay naglalaman ng mataas na protina.Ang protina ay ang pangunahing bahagi ng harina at may mahalagang epekto sa kakayahan ng masa na nagpapalakas ng gluten at ang lambot ng tinapay.
2. Teknolohiya sa pagpoproseso: Ang kontrol sa proseso sa panahon ng pagproseso ng harina ay isa ring mahalagang salik na nakakaapekto sa kalidad ng harina.Ang makatwirang pagbababad, paggiling, pagbuburo, pagbe-bake, at iba pang mga hakbang sa pagproseso ay maaaring mapabuti ang kalidad ng harina.
3. Kontrol sa kalidad: Ang mahigpit na kontrol sa kalidad ay maaaring matiyak ang katatagan ng natapos na kalidad ng harina.Sa pamamagitan ng pag-inspeksyon sa kalidad ng mga hilaw na materyales, pagkontrol sa temperatura at oras sa panahon ng pagpoproseso, at pagsasagawa ng sampling inspeksyon sa mga huling produkto, ang kalidad ng mga natapos na produkto ng harina ay mabisang makokontrol.
4. Kapaligiran sa imbakan: Ang harina ay madaling sumipsip ng kahalumigmigan at madaling magkaroon ng amag, kaya ang kapaligiran ng imbakan ay makakaapekto rin sa kalidad ng natapos na harina.Sa panahon ng proseso ng pag-iimbak, dapat bigyan ng pansin ang moisture-proof, insect-proof, mildew-proof, at iba pang mga hakbang upang panatilihing tuyo ang harina at pahabain ang buhay ng istante nito.
5. Kasunod na mga link sa pagpoproseso: Ang kalidad ng mga natapos na produkto ng harina ay maaapektuhan din ng kasunod na mga link sa pagproseso.Halimbawa, ang oras ng paghahalo at oras ng pagpapalakas ng gluten ng kuwarta, temperatura at oras ng pagbe-bake, atbp., lahat ay kailangang makatwirang kontrolin upang matiyak ang lasa at kalidad ng hitsura ng tapos na harina.
Sa madaling salita, ang mga salik na nakakaapekto sa kalidad ng mga produktong harina ay kinabibilangan ng kalidad ng hilaw na materyal, teknolohiya sa pagproseso, kontrol sa kalidad, kapaligiran sa imbakan, at mga kasunod na link sa pagproseso.Dapat komprehensibong isaalang-alang ng mga tagagawa ang mga salik na ito at gumawa ng naaangkop na mga hakbang sa pagkontrol upang matiyak ang kalidad ng mga natapos na produkto ng harina.